หลายคงคงเคยเจออารมณ์ที่ว่าอยากกินขนมสองอย่างพร้อมกัน แต่มันเยอะเกินไปจนต้องตัดใจเลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง แต่วันนี้เรามีไอเดียดีๆ จากคุณนิ่ม เจ้าของเพจ Benchawan’s place ที่จับเอาขนมสุดอร่อยอย่าง กล้วยบวชชี มารวมร่างกับ บัวลอย ออกมาเป็น บวชชีบัวลอยกล้วยหอม ที่ได้รสสัมผัสของเนื้อแป้งนุ่มหนึบ กล้วยหอมนิ่มๆ และน้ำกะทิหอมมัน ทานแล้วอร่อยเข้ากันแบบคาดไม่ถึงเลยทีเดียวค่ะ ใครชอบขนมทั้งสองชนิดนี้ลองมาทำตามเธอกันเลยนะคะ
สูตรบัวลอยไส้กล้วยหอมแป้งข้าวเหนียว 3/4 ถ้วยแป้งท้าวยายม่อม 1/2 ถ้วย น้ำเปล่า* 1/2 ถ้วย *สามารถเปลี่ยนเป็นน้ำใบเตยได้นะคะกล้วยหอม ครึ่งลูก
สูตรน้ำกะทิหัวกะทิ 250 มิลลิลิตรน้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
สูตรน้ำกะทิกล้วยหอมหางกะทิ 500 มิลลิลิตรเกลือ 0.5 ช้อนชากล้วยหอม 1ลูกครึ่ง
วิธีการทำ
เริ่มต้นให้นำแป้งมาผสมกันก่อนคะ
จากนั้นก็ตามด้วยน้ำเปล่า สำหรับใครที่อยากได้บัวลอยใบเตยให้ใส่น้ำใบเตยแทนได้เลยนะคะ
แล้วก็จัดการนวดๆให้เป็นเนื้อเดียวกัน ช่วงที่ผสมน้ำให้ค่อยๆผสมลงไปอย่าให้แป้งแฉะเกินไปคะ
พอนวดแป้งเสร็จเรียบร้อยแล้วเราก็หันมาจัดการกับน้องกล้วยของเราคะ โดยจัดการหั่นให้เป็นชิ้นๆ ขนาดพอดีคำ เราใช้กล้วยแค่ครึ่งลูกเท่านั้นนะคะ
เสร็จแล้วเราก็จัดการปั้นแป้งที่เรานวดเสร็จเป็นลูกกลมๆ ประมาณนี้คะ แต่จริงๆนิ่มว่าเล็กกว่านี้ก็ได้นะคะ แป้งจะได้บางๆ เวลากัดลงไปจะได้เนื้อกล้วยมากกว่า
เสร็จแล้วก็จัดการกดให้เป็นแผ่นๆแบบนี้ แล้วก็วางกล้วยที่เราหั่นลงไปไว้ตรงกลาง
นิ่มปั้นได้ 18 ลูกนะคะ
จากนั้นก็นำบัวลอยกล้วยหอมของเราไปต้มในน้ำเดือดพอบัวลอยสุกก็จะลอยขึ้นมาเหนือน้ำคะ
จากนั้นก็ตักขึ้นมาน๊อคน้ำเย็นคะ เห็นรูปนี้ดันอยากกินเงาะกระป๋องซะงั้น 555
คราวนี้หันมาทำน้ำกะทิกันคะโดยการนำน้ำกะทิมาเคี่ยวกับน้ำตาลปิ๊บและน้ำตาลทราย
จากนั้นก็ใส่ใบเตยลงไปเพิ่มความหอม
เสร็จแล้วพักไว้ก่อนคะ
แล้วนำหางกะทิตั้งไฟ ใส่เกลือลงไปหน่อย ตั้งไฟให้เดือดปุดๆเล็กน้อยจากนั้นให้ใส่กล้วยหอมที่เหลือลงไปโดยหั่นเป็นชิ้นๆแบบนี้ใส่ลงไปต้มให้พอนิ่มเล็กน้อยเท่านั้น ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วคะ
เวลารับประทานก็ให้นำบัวลอยมาใส่ในน้ำกะทิที่เราเคี่ยวกับน้ำตาล แล้วราดด้วยน้ำกะทิกล้วยหอมของเรา โรยด้วยงาคั่วอีกหน่อย อร่อยเวอร์เลย อิ อิ
ด้านในบัวลอยค่ะ
เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ บวชชีบัวลอยกล้วยหอม อร่อยจริงๆค่ะ ต้องลอง
