วิธีทำยำไข่เจียว ทอดจนฟูกรอบ น่าหม่ำ แถมราดด้วยน้ำยำรสจัดจ้าน

ไข่เจียวทอดจนฟูกรอบ ราดด้วยน้ำยำรสจัดจ้าน หวานนิดๆ ตัดเปรี้ยวหน่อยๆ ตามด้วยรสเผ็ด ใครได้ลองแล้วจะลืมไม่ลง ส่วนผสม? ไข่ไก่ 2 ฟอง? กุ้งสดลวกสุกหั่นชิ้น 1/3 ถ้วยตวง? หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ? มะนาวหั่นชิ้น 1 ช้อนโต๊ะ? พริกขี้หนูสีแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ? กระเทียมดองซอย 1 ช้อนโต๊ะ? ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ? กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ? น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ? น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ? น้ำมะนาว 1 ? ช้อนโต๊ะ? น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา? ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ? น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ1. ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ตีให้เข้ากันดี2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำไข่ไก่ลงทอดจนฟูเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมันหั่นเป็นชิ้น เตรียมไว้3. ผสมน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน4. ใส่กุ้งลวก หอมแดง มะนาวหั่นชิ้น พริกขี้หนู กระเทียมดอง ตะไคร้ กุ้งแห้ง และไข่เจียว ลงในน้ำยำคลุกเคล้าให้เข้ากัน5. โรยผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน จัดเสิร์ฟ ขอขอบคุณข้อมูลจาก FB Maeban