วิธีทำไข่ปิ้งทรงเครื่อง สร้างอาชีพเสริม
เตรียมเครื่องปรุงดังนี้ครั
1.ไขไก่
2.ซอสปรุงรส
3.พริกไทย
4.เกลือ
วิธีทำมีดังนี้ครับ
1. เจาะไข่เพียงด้านเดียวและเอ
2.นำไข่ที่ได้ตีผสมกับเครื่
3.ตักไขที่ปรุงแล้วใส่กลับเ
4.นำไข่ที่ได้เรียงใส่รังเพ
5.นึ่งด้วยไฟปานกลาง เวลานึ่งให้เปิดฝาเล็กน้อย เพราะถ้าปิดสนิทจะทำให้ไข่ล
6.เมื่อนึ่งสุกแล้วต้องทิ้ง
7.นำไข่ที่เสียบแล้วไปปิ้งใ
วิธีทำสูตรที่2
ส่วนประกอบ
– ไข่ไก่ 12 ฟองนำมาเขย่าให้ไข่แดงไข่ขา
ผสมกันในเปลือกไข่ ( ไม่ได้ทุบ ) จากนั้นใช้เหล็กแหลม (
ใช้เหล็กเสียบบาบีคิวก็ได้ ) เจาะเปลือกไข่ด้านบน ( ด้านที่เล็กกว่า )
เจาะตรงกลางของส่วนยอด เป็นรูเล็ก ๆ ( ใช้เทคนิก ความสามารถ +
ใจเย็นน้อครับ ) จากน้ันเทไข่ใส่ชาม เก็บเปลือกไข่ไว้อย่าให้แตก
– กระเทียม 3 หัว หอมแดง 5 หัว แกะเปลือกรากผักชี 5 ราก ทั้งหมดบดละเอียดมาก ๆ
– พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
– ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำเปล่า 1 ถ้วย
วิธีทำดังนี้เลยครับ
1. ตีไข่กับน้ำจนละเอียดเป็นเน
เดียว ใส่กระเทียมหัวหอม รากผักชี ที่บดละเอียดลงไป ตามด้วยซอส
น้ำปลาและพริกไทย ตีผสมอีกครั้ง นำไซริ่งขนาดใหญ่ ไม่สวมเข็ม
ดูดเอาไข่ที่ผสมแล้ว ถ้าบดส่วนประกอบไม่ละเอียดพ
จะดูดผ่านรูไซริ่งไม่ได้ จากน้ันนำไปกรอง และฉีกใส่รูเปลือกไข่
ที่วางอยู่บนถาดหลุมใส่ไข่ ฉีกใส่ทีละฟอง อย่าให้เต็มเกินต้องเหลือช่
นิดหน่อย จากน้ันนำไปเรียงในลังถัง นึ่งไฟกลางไปจนสุก นำออกมา ทิ้งให้เย็น
จากน้ันใช้ไม้เสียบ บาบีคิว ที่เป็นไม้ไผ่เสียบจากปากรู
เจาะ ทะลุด้านล่างตรงข้ามกัน ระวังอย่าให้เปลือกแตก ทำไม้ละ 3 ลูกจะได้ 4
ไม้ จากน้ันนำไปปิ้งไฟถ่าน หรือจะอบก็ตามแต่ จนเปลือกไข่เกรียมจะมีกลิ่น
เครดติภาพจากอินเตอร์เน็ต http://
ที่มาสุตร
