เค้กที่เรารู้จักโดยทั่วไปมีทั้งทำง่ายและมีวิธีการทำที่ซับซ้อนสักหน่อย
มีทั้งชิ้นเล็ก ชิ้นใหญ่ แต่ครั้งนี้เราจะมาทำเค้กง่ายๆ
ที่กินกันทั่วไปแถมใช้เวลาทำไม่นานเลย
และน่าจะเหมาะกับชีวิตในปัจจุบันที่คนไม่ค่อยมีเวลากัน ซึ่ง Pudding Cake และ Butter Cake เนี่ยแหละเหมาะที่สุดแล้ว งั้นเรามาดูส่วนผสมกับวิธีทำกันดีกว่า
Pudding Cake
ส่วนผสม (1)
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 130 กรัม
- นํ้าตาลทราย 150 กรัม
- ผงโกโก้ 25 กรัม
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- นม 1/2 ถ้วย
- เนยละลาย 75 กรัม
- วานิลลา 1 ช้อนชา
ส่วนผสม (2)
- นํ้าตาลทรายแดง 210 กรัม
- ผงโกโก้ 25 กรัม
- เกลือหยิบมือ
- นํ้าเดือด 1 1/2 ถ้วย
อุปกรณ์
- ถาดแก้วกลมหรือสี่เหลี่ยมก็ได้ ขนาด 8 นิ้ว หรือ 9 นิ้ว
วิธีทำ
- ผสมส่วนผสม (1) ทั้งหมดลงในพิมพ์ ใช้พายคน เกลี่ยให้เสมอกัน
- ผสมนํ้าตาล ผงโกโก้ และเกลือเข้าด้วยกัน โรยบนหน้าขนมให้ทั่ว ปิดหน้าให้มิด ราดนํ้าเดือดจัดลงบนขนม ห้ามคนเด็ดขาด
- นำเข้าเตาอบ (ต้องเปิดไว้ให้ร้อนจัดก่อน) ที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส
นาน 30-40 นาที แล้วแต่ขนาดของพิมพ์หรือเนื้อขนมตรงกลางพิมพ์อยู่ตัว - ยกลง ใช้ช้อนตักขณะยังร้อนอยู่แล้วนำมาใส่ชาม ตักไอศกรีมวางบนหน้า โรยถั่วตามชอบ (ถ้าจะให้อร่อยต้องรับประทานทันที)
Tips : ขนมนี้ทำเสร็จแล้วเก็บใส่ตู้เย็นได้
ถ้าจะเก็บไม่ควรอบนาน ควรให้เนื้อยังแฉะอยู่ โดยแบ่งเก็บใส่ภาชนะสำหรับกิน 1
คน เมื่อจะรับประทานนำเขาไมโครเวฟประมาณ 10 วินาที
Butter Cake
ส่วนผสมเค้ก
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม
- ผงยีสต์ 12 กรัม
- นํ้าตาลทราย 75 กรัม
- ดอกเกลือ 1 ช้อนชา
- เนยละลาย 75 กรัม
- นมอุ่น 1 ถ้วย
- ผงวานิลลา 1 ช้อนชา
ส่วนผสมหน้าเค้ก
- เนยพักไว้ให้นุ่ม 180 กรัม
- นํ้าตาลทรายขาวหรือนํ้าตาลทรายแดง 130 กรัม
- ดอกเกลือ 1 ช้อนชา
- อบเชยป่น 1 ช้อนชา
- อัลมอนด์สไลซ์ 3/4 ถ้วย
อุปกรณ์
- ถาดเหลี่ยม (ควรมีขอบสูง) ขนาด 13 นิ้ว x 15 นิ้ว ทาเนยเตรียมไว้
วิธีทำ
- ผสมส่วนผสมเค้กทั้งหมดลงในโถ ตีด้วยหัวตีนาน 10 นาที หรือจนแป้งเป็นก้อนไม่ติดโถ
- คลุมด้วยผ้าหมาดๆ พักให้แป้งขึ้นเป็น 2 เท่า นำแป้งโดออกมานวดไล่ลมออก
คลึงให้เป็นแผ่นสี่เหลี่ยมใส่ถาด แผ่แป้งให้เต็มถาด คลุมผ้าไว้ 30 นาที
จนแป้งโดขึ้น ใช้นิ้วกดให้เป็นหลุมทั่วแผ่น - นำเนยมาปาดใส่ให้ทั่วหน้า โรยนํ้าตาลผสมอบเชย และเกลือให้ทั่ว
โรยอัลมอนด์ พักให้แป้งโดขึ้นอีกประมาณ 10 นาที นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170
องศาเซลเซียสนาน 5 นาที แล้วเพิ่มไฟเป็น 200 องศาเซลเซียส อบต่อ 12 นาที
ยกลง ตัดเปนชิ้นสี่เหลี่ยม
เครดิตจาก นิตยสาร Gourmet & Cuisine ฉบับเดือนกันยายน 2016
อ่านเพิ่มเติม ได้ที่ www.mbookstore.com
