คนสมัยใหม่มีวิถีชีวิตที่เร่งรีบ ไม่มีเวลาสรรหาอาหารดีมีประโยชน์ให้ตัวเองมากนัก ส่วนมากจึงเลือกอาหารเสริมจำพวกวิตามินเป็นเม็ดๆมากินเสริม บางคนกินกันเป็นล่ำเป็นสัน กินทีนึงหลายเม็ด รู้รึเปล่าคะว่าเสี่ยงมะเร็ง Dr Tim Byers หนึ่งในผู้เชี่ยวชาญงานวิจัยด้านโรคมะเร็งชั้นนำของโลก ได้ศึกษาวิตามินยอดนิยม ที่คนทั่วไปยอมจ่ายเงินเพื่อซื้อมาบริโภค เช่น วิตามินอี เบต้าแคโรทีน และ กรดโฟลิก พบว่า คนที่กินวิตามินเสริมเกินความต้องการของร่างกาย ไม่ได้เป็นประโยชน์ต่อร่างกายเท่าไหร่นัก แถมยังมีแนวโน้มที่จะเสี่ยงต่อการสร้างมะเร็งให้ร่างกายตนเองด้วย
อาหารเสริมจำพวกโฟลิค ที่หญิงตั้งครรภ์นิยมกินเพราะช่วยเสริมการเจริญเติบโตของทารกในครรภ์ หากได้รับมากเกินไปอาจส่งผลให้เกิดมะเร็งได้มากถึง 56%
วิตามินจำพวก เบต้าแคโรทีน จากการทดลองพบว่า หากได้รับมากกว่าปริมาณที่ร่างกายต้องการ เพิ่มความเสี่ยงการเกิดมะเร็งปอดและโรคหัวใจได้ถึง 20 %
วิตามินอี หากได้รับเกินความต้องการ เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งต่อมลูกหมาก 17 %
Dr Tim Byers ยืนยันว่า ไม่มีอะไรทดแทนการกินอาหารที่ดีได้
โฟลิค พบมากในผักสีเขียว เช่น บล็อคโคลี่
วิตามินอี พบใน อัลมอน ผักคะน้า ช่วยสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย
เบต้าแคโรทีน หรือ สารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจและมะเร็ง พบในอาหารจำพวก แครอท และ มะม่วง
อะไรก็ตามที่มากเกินไปมักไม่โอเคเสมอ กับเรื่องอาหารการกินก็เช่นกัน หากอยากมีสุขภาพที่แข็งแรงควรหันมาดูแลเรื่องอาหารสักนิด ลองทำอาหารทานเอง คุณจะสดใสสุขภาพดีขึ้นอย่างแน่นอน
