” ไก่นิวออลีนส์โฮมเมด ” ขอบคุณสูตรจากแม่สลิ่ม

ใครมีเตาอบใช้ฟรอยด์ห่ออาหารรองนะคะ ใครมีหม้อหุ้งข้าวก็ทำได้ แต่วันนี้แพรจะลงวิธีอบแบบใช้หม้ออบลมร้อนนะคะส่วนผสม1.ปีกบนหรือปีกกลางไก่ 2กิโลกรัม2.ซอสมะเขือเทศ 240กรัม3.ซอสพริก 240กรัม4.น้ำตาลทราย 120กรัม5.เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ (10กรัม)6.พริกไทยป่น 2 ช้อนโต๊ะ (6กรัม)7.ผงปาปริก้า 4 ช้อนโต๊ะ (ชอบเข้มข้นใส่เพิ่มได้)8.กระเทียมป่น 2 ช้อนโต๊ะ (ตอนนั้นไม่มีเลยใช้กระเทียมบดละเอียด30กรัมเอาค่ะ) (ถ้าชอบเข้มข้นใส่เพิ่มได้)9.เนยสด(เค็มหรือจืดก็ได้) 120กรัมวิธีทำ-นำเนยสดหั่นชิ้นเล็กๆ ใส่หม้อ เทซอสมะเขือเทศ ซอสพริก น้ำตาลทราย เกลือ พริกไทยป่น ปาปริก้าและกระเทียม คนให้เข้ากัน-นำหม้อขึ้นตั้งไฟอ่อน-คนเป็นระยะ ให้เนยละลายให้หมด และซอสเดือดปุดๆ จากนั้นดับไฟค่ะ-พักซอสให้เย็นแล้วเทราดลงบนไก่ที่เตรียมเอาไว้
-ใช้มือหรือทัพพีคลุกเคล้าให้เข้ากัน ประมาณ10นาที-จากนั้นห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วนำไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้1คืน-วันต่อมาเตรียมอบค่ะ รอบนี้ใช้หม้ออบลมร้อน ถ้าใช้เตาอบหาฟลอยด์มารองด้วยนะคะ แต่ถ้าใช้หม้อหุงข้าว ก็กดอบ2รอบเหมือนเราหุงข้าวค่ะเราต้องสังเกตเตาตัวเองด้วยนะคะ บางเตาไฟแรงให้ลดเป็น 200c ค่ะ-ก่อนอบไก่ แพรอบขนมปังทาเนยก่อน จะได้ไม่ต้องล้างสองรอบ >o< อบเสร็จพักเอาไว้-จากนั้นเรียงไก่ลงไปอบ หม้ออบลมร้อนใช้ไฟประมาณ220-250องศา ค่ะ อบ15นาที(ถ้าหม้อหุงข้าวกดเหมือนจะหุงข้าวสองรอบไม่ต้องแยกซอสออกใส่ลงไปหมดเลย)-จากนั้นกลับชิ้นไก่แล้วอบต่ออีก15นาที-เช็คไก่ค่ะถ้ายังไม่สุกดีให้อบต่อ ถ้าสุกแล้วเรียงใส่จานพักให้เย็นค่ะเสร็จแล้วค่ะจัดใส่จานเสริ์ฟกับขนมปัง ไม่ต้องซื้อแพงๆ เราทำเองได้ ลองทำดูนะคะ ^^