ความสวย รีวิว แต่งหน้า ทรงผม ทำเล็บ เสื้อผ้าแฟชั่น ความรัก ดูดวง กินเที่ยว วาไรตี้ ข่าวใหม่ ข่าวดารา ท่องเที่ยว

สูตร แกงเลียงผักรวมกุ้งสด เมนูที่ช่วยผลิตน้ำนมสำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์


เมนูสมุนไพรที่อร่อยครบเครื่องของไทยก็มีอยู่มากมายแต่ความสดชื่นกลมกล่อม ถึงเครื่องแกงนั่นก็คือเมนู แกงเลียงผักรวมกุ้งสด ยิ่งทานกับข้าวสวยร้อนๆ เป็นต้องมีต่อจานสอง และเป็นเมนูที่มีประโยชน์กับคุณแม่ตั้งครรภ์เป็นอย่างมากช่วยเรียกน้ำนมได้ดีและส่งผลดีต่อลูกน้อยอีกด้วย ไม่ใช่แค่มีความอร่อยอย่างเดียว คุณค่าทางอาหารสูงมาก มีประโยชน์ทุกหยดของน้ำแกง









วัตถุดิบ
- ฟักทอง หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 1 ถ้วย
- บวบหอมอ่อน หั่นเป้นชิ้นพอดีคำ 1 ถ้วย
- ข้าวโพดอ่อน 1 ถ้วย
- เห็ดฟาง 1 ถ้วย
- เห็ดนางฟ้า 1 ถ้วย
- ใบแมงลัก 2 ถ้วย
- กุ้งสด 1 ถ้วย
- น้ำลวกกุ้ง 6 ถ้วย

เครื่องแกงเลียง
- กุ้งแห้ง 1/2 ถ้วย
- เนื้อกุ้งต้ม 1/2 ถ้วย
- พริกไทยเม็ด 2-3 ช้อนโ๖ะ
- หอมแดง 10 กัว
- กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
- กระชาย 3 แง่ง
- พริกขี้หนูสวน 5-6 เม็ด

ขั้นตอนการเตียมวัตถุดิบ
1. นำผักทุกอย่างมาล้างน้ำให้สะอาดและปอกเปลือกเอาไว้ เตรียมหั่นผักทุกอย่างไว้ให้เรียบร้อย
2. เตรียมเครื่องแกงเลียง ให้นำเครื่องแกงเลียงที่เตรียมไว้มาโขลกรวมกัน โดยเริ่มจากโขลกกุ้งแห้งก่อน ตามด้วยพริกไทย กระชาย กะปิ หอมแดง กุ้งสด และพริกสด ตำให้พอละเอียด

วิธีเตรียมกุ้งสดและน้ำซุป
1. กุ้งสดนำไปล้างน้ำ ปอกเปลือก แล้วใช้กรรไกรตัดหัวเอาขี้กุ้งออก ตัดขากุ้งออกด้วย และผ่าหลังแบ่งเป็น 2 ชีกดึงเอาเส้นดำทิ้งไป
2. จากนั้นเราก็จะนำกุ้งมาต้มในน้ำเดือดแค่พอกุ้งสุก (เพราะเราต้องการน้ำที่ได้จากการต้มกุ้งนี้ไปทำน้ำซุป) โดยกรองเอาน้ำไว้ด้วย
3. พอได้กุ้งที่สุกแล้ว เราก็จะนำมาแกะเอาเปลือกกุ้งออก แต่ยังไม่ทิ้งเปลือกกุ้ง ถ้าสังเกตุให้ดีที่เปลือกกุ้งจะมีหัว และมันกุ้งติดอยู่ ให้นำเอาทั้งหมดนั้นมาปั่น แล้วละลายในน้ำต้มกุ้ง และใช้กระชอนกรองเอาส่วนที่ปั่นไม่ละเอียดทิ้งไป เราก็จะได้น้ำซุปกุ้งสดสุดแสนหวานมาทำแกงเลียง โดยไม่ต้องใช้ผงปรุงรสใดๆ มาช่วยเลย
4. เมื่อได้น้ำซุปกุ้งสดมาแล้วก็นำใส่หม้อต้มให้เดือด พอน้ำแกงเดือดใส่เครื่องแกงเลียงลงไป
5. พอน้ำแกงเดือดอีกครั้ง ให้เตรียมผักลงใส่ตามลำดับความสุกช้าหรือเร็ว คือให้ใส่ผักที่เนื้อแข็งสุกยากลงไปก่อนแล้วค่อยตามด้วยผักที่สุกง่าย
6. ปรุงรสด้วยน้ำปลาเล็กน้อย เติมไปชิมไป ให้ได้รสชาติที่เราต้องการ
7. ท้ายสุดค่อยใส่ใบแมงลัก ที่เป็นเอกลักษณ์ของแกงเลียงไทย ใช้ทัพพีกดให้ใบแมงลักจมน้ำแกงให้หมด ปิดเตา พักไว้ 1 นาที คนให้ทั่วและตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟร้อนๆ



ขอบคุณข้อมูลจาก : mthai.com




อื่นๆ


ล่าสุด
เลิกด่วน! ติดยาดม มีอันตรายต่อสุขภาพ

คู่รักกันก็เหมือนลิ้นกับฟัน ที่ต้องมีกระทบกระ

อย่าให้ไก่ตื่น! 9 ข้อความ ที่สาวๆ ไม่ควรส่งให

ทำอย่างไรให้เชื่อใจอีกครั้ง หลังจากการโดนทำร้

นิสัยผู้ชายที่ไม่ใช่แค่ผู้หญิงนะ..ที่เบื่อ

มิกซ์ลุคแซ่บ! เสื้อกับกระโปรงสั้นสู้ร้อน!!

วิธีคบกันยืด...แม้แฟนไม่มีเวลาให้

แล้วจะรู้ว่าจัดการผู้ชายเจ้าชู้นี่ไม่ใช่เรื่อ

เสียคนรักไปเพราะคำโกหกของตัวเอง

5 วิธี ที่จะทำให้คุณกลับไป รักแฟนเก่า ได้ยั่ง

"เป็นแฟนกัน?.มันเป็นยังไง??" ผลสำรวจจากสาวญี่

ราศีใดในช่วงนี้ ดวงการงาน โดดเด่น ผู้ใหญ่สนับ

บอกเลิกทั้งที่ยังรัก...ดีกว่าเจ็บยืดเยื้อ

สามีนอกใจ?จะทำอย่างไรให้เขากลับมาเป็นคนเดิม

ปลากะพงย่างซอสมิโซะ กลิ่นหอมเย้ายวนสไตล์ญี่ปุ

เคยสนิทกัน อยู่ๆเขาก้อเงียบไป

นี่ใช่ไหมที่เรียกว่า สายเกินไป คำนี้มันกำลังท

อุทาหรณ์!! จำไปจนวันตาย เก็บกระเป๋าตังได้จึง

หลายๆคนอาจยังไม่รู้!! การกินเจ ไม่ใช่การทำบุญ

สุดยอดคาถาเงินล้าน 2 ชุด บทสวดประจำตัว เงินทอ




ติดต่อเรา | www.siamok.com    |