ความสวย รีวิว แต่งหน้า ทรงผม ทำเล็บ เสื้อผ้าแฟชั่น ความรัก ดูดวง กินเที่ยว วาไรตี้ ข่าวใหม่ ข่าวดารา ท่องเที่ยว

2 สูตรขนมเปียกปูน พร้อมวิธีทำขนมเปียกปูนให้อร่อยหอมหวาน
"ขนมเปียกปูน" เป็นสูตรขนมไทยที่มีมาแต่โบราณ เป็นอีกเมนูขนมไทยที่ทำง่ายๆ แต่ก็มีความละเอียดอ่อนในการเลือกสรรวัตถุดิบ วิธีการทำที่พิถีพิถัน ขนมเปียกปูนนั้นมีรสชาติอร่อยหอมหวาน มีกลิ่นหอมๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ฉพาะตัว และมีสีสันสวยงาม ขนมเปียกปูนสีดำที่ได้จากกาบมะพร้าวเผา และสีเขียวที่ได้จากใบเตยกลิ่นหอมๆ โรยมะพร้าวลงไปอีกสักนิด จะทำให้อร่อยติดอกติดใจนั้นไม่ยากเลย แต่นับวันจะหารับประทานได้ยากขึ้น วันนี้เราจึงได้นำขนมเปียกปูน 2 สูตรอร่อย พร้อมเคล็ดลับวิธีทำขนมเปียกปูนมาฝากครับ อีกขนมไทยอร่อยหอมหวาน เมนูขนมไทยทำง่ายๆ จะทำกินก็ได้หรือทำขายก็ได้ด้วยขนมเปียกปูนสูตรอร่อย ขนมเปียกปูนสูตรโบราณ 2 สูตรนี้



1. ขนมเปียกปูน สูตรอร่อยทำง่ายๆ 
อีกสูตรขนมเปียกปูนสูตรอร่อยหวานหอมที่อยากแนะนำ จะทำกินเองหรือทำขายก็อร่อยไม่ผิดหวังครับ 

ส่วนผสม 






แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
แป้งถั่วเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งท้าวยายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว 3/4 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย1/2 ถ้วยตวง
น้ำปูนใส 2 1/2 ถ้วยตวง
น้ำใบเตยคั้นเข้มๆ 1/2 ถ้วยตวง
น้ำมันพืช
ส่วนผสมมะพร้าวสำหรับโรยหน้า 
มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 1 ถ้วยตวง
เกลือป่นหยาบ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ 
1. ผสมแป้งทุกชนิดเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาลมะพร้าวและน้ำตาลทราย นวดให้เข้ากันประมาณ 10 นาที
2. ค่อยๆ เทน้ำปูนใสใส่ลงไปทีละน้อยจนหมด และใส่น้ำใบเตยคนให้เข้ากัน แล้วใช้ผ้าขาวบางกรองเอาแต่น้ำแป้ง
3. จากนั้นนำน้ำแป้งที่ได้เทใส่ในกระทะทอง ...กวนไปทางเดียวกันจนกว่าแป้งเหนียว ประมาณ 30 นาที
4. เสร็จแล้วเทใส่ถาดหรือพิมพ์ (ที่ทาด้วยน้ำมันพืชบางๆ) พักให้เย็น ...จากนั้นตัดแบ่งออกเป็นชิ้น โรยหน้าด้วยมะพร้าวทึนทึกผสมเกลือป่น จัดเสิร์ฟ




2. ขนมเปียกปูนสูตรโบราณ 
ขนมเปียกปูนสูตรโบราณ สูตรนี้เป็นสูตรจากคุณสง่า สิงโต เจ้าของร้านขนมไทยโบราณต้นตำหรับประจำจังหวัดพิษณุโลกจากเว็บ Rakbankerd.com ที่สามารถทำกินเองหรือทำขายได้สบายๆ เป็นสูตรอร่อยหอมหวาน ที่พิถีพิถันในการเลือกวัตถุดิบและวิธีทำที่อาจใช้เวลาทำอยู่บ้าง แต่รับประกันความอร่อย




ส่วนผสม 
แป้งข้าวเจ้า 4 ถ้วยตวง
แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปูนใส 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลปีบ 3 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 8 ถ้วยตวง
มะพร้าวทึนทึก 1 ผล
ใบตาลเผาไฟหรือกาบมะพร้าวเผาไฟ 3 กาบ (แต่วันนี้คุณยายใช้ใบตาลเผาไฟเพราะคุณยายบอกว่ามันจะหอมกว่า)




วิธีทำ
1. ผสมแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน ผสมน้ำปูนใส น้ำเปล่า และน้ำตาลกรองด้วยผ้าขาวบาง
2. กาบมะพร้าวที่เผาแล้วละลายน้ำที่เหลือ กรองด้วยผ้าขาวบาง ผสมลงในแป้งให้มีสีดำ
3. กวนแป้งในกระทะทอง หรืออะลูมิเนียมสำหรับทำขนมก็ได้ กวนจนเหนียว เกือบแห้ง ซึ่งอาจจะใช้เวลาแตกต่างกันตามสูตรนี้แนะนำให้เคี่ยวเตาถ่าน และจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง ครึ่งขึ้นไป แต่ถ้ากวนขายแบบคุณยายในปริมาตรเดียวกันจะใช้เวลากวน3 ชั่วโมงอย่างน้อยกว่าขนมจะเหนี่ยวเข้าที่
4. ตักใส่ถาดพิมพ์ ทิ้งไว้ให้เย็น จะตัดเป็นชิ้นหรือแกะออกจากพิมพ์ก็ได้
5. ใช้มะพร้าวขูดเป็นเส้น คลุกกับเกลือป่นเล็กน้อย โรยบนขนมเป็นอันเสร็จ

เคล็ดลับความอร่อย วิธีการทำขนมเปียกปูน 
- ถ้าเป็นเปียกปูนสีดำใช้น้ำปูนใส 3 ถ้วยตวง และเปลี่ยนจากน้ำใบเตยเป็นขี้เถ้าจากกาบมะพร้าว (ปริมาณแค่พอให้แป้งเป็นสีเทาไม่ต้องดำมาก)
- น้ำปูนที่ใช้ควรแช่ไว้อย่างน้อย 3 วัน โดยใช้อัตราส่วนของปูนแดงหรือปูนขาว 1 ส่วน ต่อ น้ำ 3 ส่วน แช่ในภาชนะพลาสติก หรือภาชนะเคลือบก้อได้ น้ำทีใช้จะเป็นน้ำที่เราตักเอาแต่ใสๆ
- เทคนิคการกวนที่ถูกวิธีคือกวนไปในทิศทางเดียวกัน เพื่อจะได้แป้งที่เหนียว




ขอบคุณข้อมูลจาก : zabwer.com




อื่นๆ


ล่าสุด
ไม่ต้องอารมณ์เสียอีกต่อไป! มาดูวิธีกำจัด คราบ

ฮาวทู! ทำความสะอาดผิวหน้าแบบทั้งล้างและบำรุง

ระวังปากเหม็น! 7 สาเหตุนี้แหละ ที่ทำให้ปากเหม

7 ท่าออกกำลังกายง่าย ๆ สร้างหุ่นเฟิร์มในช่วงอ

ผมมันทำไงดี!? รวม 10 ทริคขจัดความมันบนเส้นผมใ

แต่งงานมา 2 ปีกว่าๆ จะเลิกหรือทนต่อดีค่ะ เบื่

แชร์ประสบการณ์เพื่อนร่วมงานหัวงู ไม่ได้ด้วยเล

เคยมีผู้ชายคนไหนไปส่งผู้หญิงที่บ้าน พอเห็นบ้า

สเปคผู้ชาย 10 ประเภท ที่ผู้หญิงแพ้ทาง อยากได้

เหตุผลที่ คนฉลาด มักจะ ตกหลุมรักยาก กว่าใคร!

6 ข้อ ก่อนตกลงเป็นแฟนจริงจัง รักแท้ หรือ แค่ผ

อกหักดังเป๊าะ! 7 เรื่องงี่เง่า มักทำ หลังอกหั

ลัคกี้อินเลิฟ! 4 สิ่ง ที่คนประสบความสำเร็จในค

อ.คฑา เผยเคล็ด ''ไหว้พระจันทร์'' วันแห่งความร

ปีหน้าฟ้าใหม่!! เปิดทั้ง 12 ราศี ที่จะรวยหนัก

คนชราเฮ! สนช. รับหลักการเพิ่มเบี้ยยังชีพคนชรา

แชร์ว่อนโซเชี่ยล สองแถวกร่างถือขวดเบียร์จะทำร

คณะกรรมการฝ่ายประชาสัมพันธ์ งานพระราชพิธี แถล

วิธีเลือกเก้าอี้นั่งทำงานให้ถูกหลักฮวงจุ้ย เส

หมดปัญหาสายพันกัน! นี่คือวิธีง่ายๆ ในการเก็บส




ติดต่อเรา | www.siamok.com    |