ข่าวเด่น อาชญากรรม ดารา บันเทิง ความรัก ผู้หญิง กระทู้เด็ด กิน เที่ยว ตลก เฮฮา

สูตรก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ และวิธีทำก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ให้อร่อย
สูตรอาหารและวิธีทำ"ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่" รสชาติอร่อยเด็ด ไม่แพ้สูตรก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่เยาวราช เส้นก๋วยเตี๋ยวผัดกับไก่และปลาหมึก คลุกเคล้ากับเครื่องปรุงอย่างลงตัว ทำให้ได้ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ที่อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมและความกรอบนอกนุ่มใน อีกทั้งยังสามารถปรุงรสเพิ่มความแซ่บได้ตามใจชอบ ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารประเภทเส้นที่อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบของหลายคน สำหรับสูตรที่ เรานำมาแนะนำนี้รับประกันว่า อร่อยเด็ดแน่นอน









ส่วนผสม
เนื้ออกไก่ 250-300 กรัม หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
ไข่ขาว 1/2 ฟอง
พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
ปลาหมึกแช่ หั่นชิ้น 12 ชิ้น
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 500 กรัม
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหมู 2 ช้อนโต๊ะ
ตั้งฉ่าย 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม หั่นท่อน 1 ถ้วย
ผักกาดหอม 4 ใบ
มะนาวครึ่งลูก (ผ่าซีก) 
เครื่องกินแนม คือ ปาท่องโก๋ตัวเล็ก
เครื่องปรุงรส คือ พริกชี้ฟ้าสีเหลืองหั่นแว่นดองน้ำส้มสายชู

วิธีทำ
1. คลี่เส้นก๋วยเตี๋ยวในชามผสม เพื่อไม่ให้เส้นติดกันเป็นแผ่นหนา ใส่ชามผสมเตรียมไว้
2. หมักไก่ โดยนำอกไก่มาหั่นเป็นชิ้นพอคำ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ไข่ขาว พริกไทยป่น และน้ำเปล่า คลุกเคล้าให้เข้ากันกับเนื้อไก่ หมักไว้ 20-30 นาที
3. ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันหมูจนร้อน ใส่เนื้อไก่ที่หมักและตั้งฉ่าย ตามด้วยปลาหมึกแช่ เร่งเป็นไฟแรง ผัดให้เข้ากันพอสุก แล้วจึงใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวผัดให้ทั่วและมีกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวและน้ำมันหอย ผัดให้ทั่ว แล้วกันเส้นไว้ด้านหนึ่งของกระทะ ใส่น้ำมันหมูเล็กน้อย พอน้ำมันร้อนต่อยไข่ใส่ ผัดพอไข่ใกล้สุก จึงตลบเส้นที่พักไว้มาทับไข่ ขยี้เส้นกับไข่ให้เข้ากันด้วยการผัดเร็วๆ จะทำให้เส้นกับไข่สุกเหลืองเข้ากันพอดี พอเครื่องกับเส้นใกล้ๆ จะสุกลดไฟลง ผัดจนแห้งและมีกลิ่นหอม 
4. ลองชิมรสให้รสชาติเค็มนำ ตามด้วยหวานเล็กน้อย ปิดไฟ 
5. จัดเสริฟ์โดยนำผักกาดหอมมารองจาน ตักก๋วยเตี๋ยวไก่วางบนผัก โรยด้วยพริกไทยป่น ต้นหอม มะนาวหั่นซีก เสริฟคู่กับซอสพริก 



เคล็ดลับความอร่อย
- การผัดก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ มีเคล็ดลับอยู่ว่า...ไฟต้องแรง น้ำมันน้อย ผัดให้เร็ว เวลาผัดใช้ไฟแรง ใส่ไก่กับตั้งฉ่ายลงไปคั่ว พอใกล้จะสุกได้ที่ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว ปรุงรส แล้วตอกไข่ใส่เส้น ขยี้เส้นกับไข่ให้เข้ากันด้วยการผัดเร็วๆ จะทำให้เส้นกับไข่สุกเหลืองเข้ากันพอดี พอเครื่องกับเส้นใกล้ๆ จะสุกลดไฟลง เพื่อให้ได้กลิ่นไฟกลิ่นกระทะ ซึ่งจะหอมต่างจากการผัดก๋วยอย่างอื่น แล้วจึงตักใส่ชามที่รองด้วยผัดกาดหอม อันเป็นเอกลักษณ์ของก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่
- หากใช้กระทะทองเหลือง หรือกะทะเหล็ก จะทำให้อาหารร้อนเร็วขึ้น ต้องผัดไม่ให้เส้นแฉะ และใช้ไฟแรงขึ้น
- น้ำมันหมูจะทำให้ก๋วยเตี๋ยวหอม หรือจะใช้น้ำมันกระเทียมเจียวแทนก็ได้
- เพิ่มกลิ่นหอมและความกลมกล่อมได้โดยการเจียวกระเทียมสับในขั้นตอนที่ 2 ก่อนใส่ไก่ลงไปผัด




ขอบคุณข้อมูลจาก : zabwer.com




อื่นๆ


ล่าสุด
เช็คดวงรายวัน 8 พฤศจิกายน 2559

10 พฤติกรรมที่ผู้ชายทำแล้วผู้หญิงจะรักไปจนวัน

11 ข้อแตกต่างระหว่างผู้ที่งานยุ่งกับผู้ที่ทำง

เผย ! แผนการลดน้ำหนัก ใน 7 วัน ให้ได้ 3 กิโลก

8 สัญญาณเตือน บ่งบอกว่าไตของคุณกำลังตกอยู่ในอ

แบบนี้ก็ได้เหรอ??งานสบายที่สุดในโลก "นักนอนหล

อบอุ่นหัวใจ เรื่องราวจากสาวๆ 7 คนเกี่ยวกับควา

เคล็ดลับ การล้างเครื่องสำอางอย่างถูกวิธี

ได้คุยกับคนที่แอบชอบ..มันมีความสุขมากเลยนะ

แบบทดสอบว่าจะได้แฟนอายุเท่าไร

การแต่งตัวสำหรับผู้หญิงเพื่อไปถวายบังคมพระบรม

7 วิธีทำของหวานแคลอรี่ต่ำดับร้อนในซัมเมอร์นี้

54 ประโยชน์สุดทึ่ง ของ "เบคกิ้งโซดา" ตั้งแต่ใ

ท่าลดหน้าท้องสำหรับคุณแม่ ฟิตหุ่นหลังคลอดให้ก

เสริมดวงความรัก เพิ่มเสน่ห์ ตามวันเกิด ด้วยเค

วิธีเขียนคิ้วผิดๆ ที่ผู้หญิงส่วนใหญ่มักจะทำ

บางทีการบอกเลิก อาจจะไม่ใช่เพราะคนใดคนหนึ่งมี

แต่งห้องนอนตามฮวงจุ้ยให้น่าอยู่

เช็คดวงรายสัปดาห์ 12-18 มิ.ย.60 โดยหมอแก้ว ไพ

พอสักทีกับความเสียใจ บอกตัวเองว่า "ช่างมัน"




ข่าวเด่น อาชญากรรม ดารา บันเทิง ความรัก ผู้หญิง กระทู้เด็ด กิน เที่ยว ตลก เฮฮา
ติดต่อเรา | www.siamok.com    |